🍽 Японський рулет «Схід сонця» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 140 г
- ▶ Крохмаль: 18 г
- ▶ Молоко: 170 мл
- ▶ Соняшникова олія: 120 мл
- ▶ Какао-порошок: 40 г
- ▶ Жовтки: 8 шт.
- ▶ Яєчні білки: 8 шт.
- ▶ Цукор: 130 г
- ▶ Сметана: 250 г
- ▶ Згущене молоко: 160 г
- ▶ Сіль: 1 щіпка
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 110 мл соняшникової олії, влийте гаряче молоко, перемішайте. По одному введіть жовтки, збиваючи після кожного масу приблизно 10 секунд. Додайте до маси 100 г борошна і крохмаль. Перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
- 🍴 Всю масу розділіть навпіл. У першу частину влийте залишилася соняшникову олія і 25 г какао. Ретельно перемішайте. До другої половині додайте решту 40 г борошна і також перемішайте.
- 🍴 Білки збийте окремо з дрібкою солі. Додати весь цукор, збийте міксером до утворення піків. Половину збитих білків з'єднайте з темною масою, половину зі світлою.
- 🍴 Дно форми застелити пергаментом, поверхня паперу змастіть маслом. Вилийте світлу суміш, акуратно розподіліть її лопаткою по дну. Зверху вилийте масу з какао і також розрівняйте.
- 🍴 Ручкою ложки проведіть горизонтальні борозни на поверхні розлитого тіста. Злегка струсніть форму. Надішліть бісквіт в духовку випікатися 20 хвилин при 175 градусах.
- 🍴 Готовий бісквіт вийміть з духовки, протягом 10 хвилин, остудіть, потім акуратно згорніть разом з пергаментом в рулет, оберніть рушником і залиште до остаточного охолодження.
- 🍴 Приготуйте крем. У глибокій мисці збийте сметану зі згущеним молоком. Коли маса стане пишною, додайте решту какао і ще раз збийте.
- 🍴 Остиглий корж розгорніть, змастіть отриманим кремом і знову скрутіть в рулет. Готовий виріб оберніть пергаментом і відправте на 2-3 години в холодильник.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти