🍽 Зрази з м'яса з грибами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 700 г
- ▶ Свинина: 300 г
- ▶ Сушені гриби: 6 шт.
- ▶ Вершкове масло: 50 г
- ▶ Сало: 120 г
- ▶ Пшеничне борошно: 5 ст. л.
- ▶ Грибний бульйон: 3 скл.
- ▶ Панірувальні сухарі: 1 ст. л.
- ▶ Сметана: 2-3 ст. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Оцет: за смаком
- ▶ Цукор: за смаком
- ▶ Яйце: 2 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Вимийте і пропустіть через м'ясорубку м'ясо, додайте у фарш яйця і гарненько все перемішайте.
- 🍴 Помістіть в каструлю сушені гриби, залийте їх водою і варіть до готовності. Дістаньте гриби з каструлі з допомогою шумівки і дрібно наріжте їх, бульйон не виливайте.
- 🍴 В окремій каструлі відваріть до м'якості сало, дайте йому охолонути. Наріжте сало дрібним кубиком.
- 🍴 Очистіть, подрібніть і обсмажте в сковороді на соняшниковій олії цибулю до прозорості, потім додати в сковороду гриби. Обсмаживши гриби до рум'яного кольору, покладіть в сковороду сало. Обсмажуйте всі інгредієнти ще протягом 1 хвилини.
- 🍴 Всипте в сковороду панірувальні сухарі, влийте 1-2 ст. л. грибного бульйону, перемішайте всі інгредієнти і зніміть сковороду з вогню.
- 🍴 Змоченими в холодній воді або в соняшниковій олії руками сформуйте зрази: викладіть в центр коржі з фаршу грибну начинку і скріпіть краї фаршу між собою. Обваляйте зрази в борошні й обсмажте в сковороді 1 ст. л. вершкового масла з двох сторін до готовності.
- 🍴 Щоб приготувати підливу, обсмажте в 20 г вершкового масла 1 ст. л. борошна, додайте 2-2,5 скл. грибного бульйону, сметану, сіль, цукор і оцет за смаком. Доведіть суміш до кипіння.Викладіть зрази у форму для запікання, полити їх підливою і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 8-10 хвилин.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти