🍽 Рулет зі свинини - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичий язик: 500 г
- ▶ Свинина: 700 г
- ▶ Бекон: 100-120 г
- ▶ Сіль: 2 щіпки
- ▶ Суміш перців: за смаком
- ▶ Прованські трави: за смаком
- ▶ Гвоздика: 2 шт.
- ▶ Перець духмяний: 4 шт.
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Чорний чай: 2-3 ч. л.
- ▶ Вода: 400 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Перекладіть язик в ємність з водою. Додайте половину спецій — запашний перець, трохи солі. Не забудьте про гвоздику і лавровому листі. Використовуйте теж половину. Зваріть субпродукт.
- 🍴 Залийте чай 400 мл води. Всипте половину використаних спецій та прянощів (крім солі). Закип'ятіть рідину.
- 🍴 Зніміть шкіру з відвареного язика. Залийте маринадом з чаю. Чекайте, поки він повністю охолоне.
- 🍴 Посипте свинину сіллю, додайте прованські трави, а також суміш перців. Відбийте її, намагаючись вирівняти по товщині.
- 🍴 Застеліть отриманий пласт смужками бекону. Зверху покладіть язик. Загорніть його в свинину, формуючи рулет. Обов'язково обв'яжіть його шпагатом.
- 🍴 Візьміть форму. Перенесіть у неї підготовлений рулет. Додайте декілька столових ложок маринаду. Накрийте зверху фольгою.
- 🍴 Виставивши температуру духовки на 240 °С, відправте рулет на 30 хвилин. Після приготування не виймайте його, а залиште в духовці до охолодження.
- 🍴 Покладіть рулет під прес на всю ніч.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти