🍴 Пересипте на суху сковороду 200 г фундука. Злегка підсушіть на мінімальному вогні. Очистіть їх від лушпиння і подрібніть в крихту.
🍴 Збийте білки з дрібкою солі. Потім додайте цукор (150 г) і збийте масу до стійких піків. Змішайте з горіховою крихтою. Обережно перемішуйте масу, щоб білки не опали.
🍴 Розділіть тісто на 5 рівних частин. Розподіліть кожну частину на пергаментний папір, формуючи корж. Випікайте 25 хвилин при температурі 170 °С. Зніміть пергамент. Відставте коржі остигати.
🍴 Підігрійте молоко в сотейнику. Окремо збийте жовтки з цукром, крохмалем і ванільним цукром. Обережно влийте гаряче молоко в яєчну масу. Процідіть все через сито і знову поставте на плиту.
🍴 Помішуючи, зваріть густий крем. Перелийте його в миску, накрийте харчовою плівкою і відставте до повного охолодження.
🍴 Збийте розм'якшене вершкове масло міксером, поки воно не стане білим. Окремо збийте згущене молоко. З'єднати обидві маси. Поступово додайте в масу крем.
🍴 Зберіть торт, змащуючи кожен корж і борти кремом.
🍴 Змастіть верх торта абрикосовим джемом. Відправте в холодильник на 40 хвилин.
🍴 Тим часом змішайте шматочки білого шоколаду з вершками. Розтопіть масу на паровій бані. Окремо розтопіть чорний шоколад і наповніть ним кондитерський мішок.
🍴 Змастіть білим шоколадом верх торта, а темним намалюйте кола на поверхні. Проведіть лінії зубочисткою від центру до краю. Подрібніть залишилися горіхи і посипте крихтою бортики. Відправте на годину в холодильник.