🍽 Язик, запечений з овочами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичий язик: 600 г
- ▶ Болгарський перець: 1 шт.
- ▶ Часник: 5 зуб.
- ▶ В'ялені помідори: 4 шт.
- ▶ Оливкова олія: 50 мл
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 0,5 ч. л.
- ▶ Чебрець: 3 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Язик ретельно вимийте і обсушіть.
- 🍴 З перцю видалити насіння і плодоніжку, наріжте соломкою. Очищені зубчики часнику розрізати на кілька повздовжніх частин. Скибочки томатів можна розрізати навпіл, але краще залишити недоторканими.
- 🍴 У язиці зробіть близько 15 глибоких надрізів — приблизно на 3-4 см в глибину. Наповніть їх підготовленими овочами. Намагайтеся, щоб овочі виявилися як можна глибше всередині шматка.
- 🍴 Складіть фольгу в 3-4 шари, на неї — нафарширований язик. Зверху розкидайте гілочки чебрецю, приправте тільки перцем (сіль додасте при подачі, щоб у процесі готування вона не витягла всі соки з м'яса) і полийте оливковою олією.
- 🍴 Щільно загорніть фольгу, покладіть згорток на деко і відправте в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку.
- 🍴 Запікайте язик 1 годину 30 хвилин. Готове м'ясо акуратно розгорніть, зніміть жорсткі гілки чебрецю і наріжте його на великі порційні шматки.
- 🍴 Фарширований язик полийте соком, який зібрався у фользі. І поки м'ясо ще гаряче, приправте його оливковою олією і морською сіллю. Страву можна прикрасити свіжими гілочками чебрецю.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти