🍽 Маковий рулет з глазур'ю - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 230 г
- ▶ Молоко: 75 мл
- ▶ Яєчний жовток: 2 шт.
- ▶ Вершкове масло: 75 г
- ▶ Цукор: 2,5 ст. л.
- ▶ Сіль: 0,25 ч. л.
- ▶ Дріжджі: 15 г
- ▶ Ром: 15 ст. л.
- ▶ Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- ▶ Мак: 150 г
- ▶ Вода: 525 мл
- ▶ Родзинки: 30 г
- ▶ Цукати: 30 г
- ▶ Коричневий цукор: 50 г
- ▶ Мед: 1 ст. л.
- ▶ Волоські горіхи: 30 г
- ▶ Мигдальний екстракт: 1 ч. л.
- ▶ Кориця: 1 ч. л.
- ▶ Яєчні білки: 2 шт.
- ▶ Цукрова пудра: 0,5 скл.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Залиште на 15 хвилин суміш з дріжджів, з ложкою борошна, 3 ст. л. молока і 1 ч. л. цукру. Влийте молоко, що залишилося і ром, додайте жовтки, 2 ст. л. цукру, 1/4 ч. л. солі. Замісіть тісто, додавши в кінці 50 г розм'якшеного масла.
- 🍴 Змастіть миску соняшниковою або оливковою олією і помістіть в неї тісто, скатанне в кулю. Накрийте рушником. Відправте на 1-1,5 години в тепле місце. Обсяг повинен збільшитися вдвічі.
- 🍴 Відваріть мак в 0,5 л води, остудіть і перемеліть за допомогою м'ясорубки. Додайте всі, крім білків, цукрової пудри і залишків води. Білки збийте до стійких піків і обережно введіть в масу.
- 🍴 Розкачайте тісто в прямокутний пласт приблизно 3 мм завтовшки. Рівномірно розкладіть начинку, відступаючи 2 см від країв. Загорніть в рулет, защипнувши краї.
- 🍴 Загорніть рулет в пергамент, щоб він не занадто щільно прилягав, і випікайте при 180 градусах близько 30 хвилин. Дістаньте готовий рулет і полити глазур'ю з води і цукрової пудри.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти