🍴 Змішайте три рідких інгредієнта: винний оцет, вино, оливкову олію. У суміш потрібно додати розмарин і перець. Маринад для м'яса готовий.
🍴 Помийте м'ясо. Обсушіть його паперовими рушниками і помістіть в отриманий маринад на дві години. Якщо є час, можна залишити м'ясо в маринаді довше.
🍴 Візьміть жароміцну форму. Бажано, щоб бортики були вище. Перенесіть у неї м'ясо і залийте четвертою частиною маринаду. Обов'язково накрийте м'ясо у формі пергаментом. На сам папір насипте гірку сіль.
🍴 Виставте температуру духовки на 195 °С. Запікайте м'ясо протягом 30 хвилин. Подавайте, нарізавши тонкими скибочками.