🍽 Тістечко «Жербу» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Вершкове масло: 200 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Сметана: 250 г
- ▶ Цукрова пудра: 100 г
- ▶ Дріжджі: 25 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Лимонна цедра: за смаком
- ▶ Абрикосовий джем: 500 г
- ▶ Волоські горіхи: 400 г
- ▶ Цукор: 200 г
- ▶ Ванільний цукор: 1 ч. л.
- ▶ Молочний шоколад: 100 г
- ▶ Вершки: 1 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для тіста з'єднайте свіжі дріжджі з цукром, додайте тепле масло (залиште приблизно 1 ч. л. олії для глазурі), вбийте два яйця і добре перемішати з допомогою міксера. Потім додайте сметану, лимонну цедру і борошно. Перемішайте. За консистенцією тісто виходить м'якше пісочного, але набагато щільніше дріжджового, і не липне до рук. Прикрийте тісто плівкою і залиште підніматися близько 40 хвилин.
- 🍴 Розділіть тісто на 4 рівні частини. Кожен шматок розкачайте качалкою в пласт завтовшки 0,5 см. Таке тістечко можна пекти не тільки у вигляді прямокутного пирога, але і квадратним або круглим. Тоді і пласти розкочуйте за розміром форми. Викладіть перший пласт на змащений маслом пергамент.
- 🍴 Для начинки змішайте подрібнені горіхи зі звичайним і ванільним цукром. Розділіть масу на три рівні частини.
- 🍴 Перший корж рясно змастіть абрикосовим джемом або варенням (можна замінити мармеладом), посипте цукрово-горіховою сумішшю і накрийте іншим листом тіста. Зробіть так з усіма коржами. Зробіть по всьому периметру проколи вилкою, щоб тісто при випіканні не роздулося. Приберіть на 30 хвилин у тепле місце, а потім відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
- 🍴 Готове трохи охолоджене тістечко полити глазур'ю. Йогоо легко приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього змішайте шоколад, збиті вершки (можна замінити рідкою сметаною) і чайну ложку олії. У процесі готування періодично помішуйте масу, поки не загусне.
- 🍴 Коли глазур схопиться, вийміть пиріг з форми разом з пергаментом. Нарізати випічку порційними шматочками можна прямо на папері — дуже зручно.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти