🍽 Манти по-корейськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 600 г
- ▶ Вода: 300 мл
- ▶ Дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 2 ч. л.
- ▶ Сіль: 2 ч. л.
- ▶ Сода: 0,25 ч. л.
- ▶ Свинячий фарш: 250 г
- ▶ Капуста пекінська: 400 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Часник: 5 зуб.
- ▶ Коріандр: 0,5 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Щоб приготувати тісто, розпустіть дріжджі в 50 мл теплої води додайте 1 ч. л. цукру і 2 ч. л. пшеничного борошна. Гарненько все перемішайте і залиште масу до тих пір, поки вона не збільшиться в розмірах.
- 🍴 Борошно просійте, залишивши п'яту частину для вимішування тіста.
- 🍴 Просіяне борошно змішайте з 1 ч. л. цукру, крохмалем і 1 ч. л. солі. У центрі гірки борошна зробіть невелике заглиблення. Влийте в нього воду, що залишилася і дріжджову масу. Замісіть тісто.
- 🍴 Вимішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. На це у вас піде приблизно 7-10 хвилин. Покладіть тісто в змащену рослинним маслом глибоку ємність і залиште на 2-3 години в теплому місці.
- 🍴 Коли тісто збільшиться мінімум в 2,5 рази, викладіть його на присипану борошном робочу поверхню. Зробіть в тісті поглиблення, насипте в нього попередньо розведену в 1 ст. л. теплої води соду. Знову ретельно вимісіть тісто.
- 🍴 Розкачайте тісто в довгу ковбаску і розділіть на 18 однакових частин.
- 🍴 Для начинки вимийте і дрібно наріжте пекінську капусту, очистіть і подрібніть цибулю і часник. Змішайте овочі з охолодженим м'ясним фаршем, влийте соєвий соус, коріандр, 1 ч. л. солі і чорний мелений перець за смаком. Гарненько все перемішайте.
- 🍴 Щоб начинка була більш соковитою, рекомендуємо додати у фарш 1 ст. л. холодної води. Накрийте масу харчовою плівкою і охолодіть.
- 🍴 Розкачайте шматочки тіста в тонкі коржі (2-3 мм), викладіть в них фарш. Сформуйте пиріжки і щільно защипайте краї тіста.
- 🍴 Закип'ятіть в каструлі воду, помістіть в каструлю сітку-пароварку, викладіть на неї вийшли пиріжки і готуйте страву на пару протягом 30-35 хвилин.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти