🍽 Малосольні огірки у виноградних листках - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Огірки: 1,3 кг
- ▶ Виноградні листя: 50 шт.
- ▶ Часник: 5 шт.
- ▶ Перець чилі: 1 шт.
- ▶ Листя хрону: 4 шт.
- ▶ Кріп: 0,5 пуч.
- ▶ Яблуко: 2-3 шт.
- ▶ Сіль: 3-4 ст. л.
- ▶ Горілка: 30 мл
- ▶ Вода: 1,5 л
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Огірки вимийте і залийте холодною водою на 1-2 години. За цей час воду бажано поміняти раз, щоб огірки весь час в прохолоді знаходилися. Після замочування у огірків зріжте попки.
- 🍴 Виноградні листя вимийте, злегка обсушіть. Черешки і хвостики зріжте. Кожен огірок загорніть в лист як фарш в капусту при приготуванні голубців.
- 🍴 На дно широкої ємності для засолювання помістіть 2 листків хріну, пару гілочок кропу, половинку гострого перцю. Потім щільно укладіть загорнуті огірки. Накрийте згортки залишилися листям хріну, зверху помістіть кріп, часточки часнику, половинку перцю. Всипте сіль.
- 🍴 Воду доведіть до кипіння, покладіть в неї яблука, нарізані часточками. Варіть 5 хвилин. Яблука вийміть, вимкніть вогонь, влийте горілку. Отриманим маринадом залийте огірки, щоб рідина повністю покрила. Якщо необхідно (огірки спливли), встановіть гніт.
- 🍴 Ємність з огірками залиште на 2 діб при кімнатній температурі, потім 2 доби в холодильнику. Після цього огірки можна від листя звільнити, перекласти в звичайну банку і залити розсолом.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти