🍽 Фарширована свиняча корейка - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Свиняча корейка: 1,2 кг
- ▶ Панірувальні сухарі: 3 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 2 ст. л.
- ▶ Ківі: 2 шт.
- ▶ Груша: 2 шт.
- ▶ Лимонний сік: 1 ст. л.
- ▶ Біле напівсухе вино: 150 мл
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Соняшникова олія: 100 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Очистіть від шкірки ківі і груші, видаліть з груш серцевину. Наріжте кубиками фрукти.
- 🍴 Розтопіть в сковороді половину вершкового масла, тушкуйте в ньому овочі протягом трьох хвилин, поступово додаючи в сковороду масло, що залишилося. Всипте в сковороду панірувальні сухарі і чорний мелений перець, гарненько все перемішайте.
- 🍴 Вимийте і обсушіть з допомогою паперових рушників свинячу корейку. Зробіть по центру м'яса поздовжній розріз і розкрийте свинину «книжечкою». М'ясо добре відбийте і натріть сіллю з перцем.
- 🍴 Розподіліть по половині м'яса фруктову начинку в паніровці. Скріпіть свинячу корейку за допомогою дерев'яних шпажок. Обсмажте м'ясо на сковороді на розпеченому соняшниковій олії до рум'яної скоринки з двох сторін.
- 🍴 Потім перекладіть свинину в застелену фольгою форму для запікання, збризніть її лимонним соком, щільно оберніть м'ясо фольгою і відправте страву в розігріту до 200 градусів духовку на 1 годину.
- 🍴 Дістаньте форму з духовки, приподніміть фольгу і полийте м'ясо вином. Потім знову накрийте його фольгою і відправте в духовку на 20-30 хвилин при температурі 180 градусів.
- 🍴 Дістаньте форму з духовки, зніміть з верхівки м'яса фольгу, полийте її винним соком, що залишився після запікання і відправте свинину в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб страва підрум'янилася.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти