🍽 Печінковий рулет - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Куряча печінка: 500 г
- ▶ Морква: 200 г
- ▶ Цибуля: 200 г
- ▶ Часник: 2 зуб.
- ▶ Сало: 100 г
- ▶ Коньяк: 2 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 200 г
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Соняшникова олія: 35 мл
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Нарізані кубиками моркву і цибулю обсмажте на сковороді з рослинним маслом.
- 🍴 Печінку помийте, видаліть зайвий жир, потім додайте до овочів. В кінці обсмажування, додайте коньяк, перемішайте і зніміть з вогню.
- 🍴 Пропустіть через м'ясорубку печінку з овочами, потім сало, часник, білки від двох варених яєць і два яйця. При необхідності повторіть таку процедуру 2-3 рази. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.
- 🍴 До вершкового масла кімнатної температури, додайте два варених жовтки і розітріть до однорідності за допомогою виделки.
- 🍴 Застеліть кухонну дошку харчовою плівкою. Викладіть паштет рівним шаром, товщиною не більше 1 см. Змастіть його вершково-жовтковою масою, потім з допомогою плівки скрутіть рулетом. Оберніть паштет цієї плівкою і відправте в холодильник для застигання на 4 години.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти