🍽 Пиріжки по-московськи - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 320 г
- ▶ Дріжджі: 6 г
- ▶ Молоко: 200 мл
- ▶ Соняшникова олія: 7 ст. л.
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Капуста білокачанна: 700 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Свинячий фарш: 400 г
- ▶ Вершкове масло: 5 ст. л.
- ▶ Приправа для м'яса: 0,5 ч. л.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Кунжут: 1 ст. л.
- ▶ Яєчний жовток: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте цукор і дріжджі, додати 2 ст. л. борошна із загальної кількості, влийте 50 мл теплго молока і добре перемішайте. Накрийте ємність рушником і залиште в теплому місці на 10 хвилин. Потім знову перемішайте опару і залиште підходити ще на 10 хвилин.
- 🍴 Влийте в опару залишилося тепле молоко, додати сіль і 1 ст. л. соняшникової олії. Невеликими частинами додайте в суміш решту борошна і замісіть тісто. Помістіть його в змащену рослинним маслом (знадобиться приблизно 1 ст. л.) миску, накрийте рушником і залиште підходити протягом години.
- 🍴 Розігрійте сковороду з 1 ст. л. вершкового масла і 1 ст. л. соняшникової олії, підрум'яньте нарізану кубиками цибулю, потім додайте фарш і, помішуючи, обсмажте її. Потім перекладіть фарш в чашу блендера, посоліть, поперчіть, додайте приправу для м'яса і перемішайте.
- 🍴 Також, використавши по 1 ст. л. соняшникової олії та вершкового масла, обсмажте дрібно нашатковану капусту. Змішайте капусту з фаршем і спробуйте начинку: при необхідності додайте ще солі, перцю або приправу.
- 🍴 Розділіть тісто на 8 частин, потім накрийте їх харчовою плівкою або рушником, залиште на 15 хвилин. Розкачайте кожен шматочок пластом, викладіть начинку і скріпіть краї, залишивши отвір посередині, як показанно на відео.
- 🍴 Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко і відправте в духовку. Виставте температуру на 40 градусів і прогрійте пиріжки протягом 20 хвилин. Потім дістаньте вироби, помістіть в середину кожного по 0,5 ст. л. вершкового масла, змастіть тісто жовтком і присипте кунжутом.
- 🍴 Розігрійте духовку до 180-190 градусів, випікайте пиріжки протягом 1 години.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти