🍽 Бет бургиньон - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 1 кг
- ▶ Свиняча грудинка: 100 г
- ▶ Часник: 2-3 шт.
- ▶ Цибуля: 4 шт.
- ▶ Морква: 3 шт.
- ▶ Червоне вино: 750 г
- ▶ Яловичий бульйон: 250 г
- ▶ Печериці: 200 г
- ▶ Пшеничне борошно: 2 ст. л.
- ▶ Вершкове масло: 50 г
- ▶ Лавровий лист: 2 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Яловичину наріжте великими шматочками, свинячу грудинку — дрібними. Печериці розділіть на 2-4 частини. Половину цибулі наріжте півкільцями, другу половину — на 2 частини, моркву — кружальцями.
- 🍴 У глибокому сотейнику або каструлі з товстим дном розігрійте вершкове масло і обсмажте яловичину до золотистої скоринки. Посоліть, поперчіть. Потім додайте борошно і ще трохи обсмажте.
- 🍴 Вийміть м'ясо і в цьому ж сотейнику обсмажте свинячу грудинку разом з часником, порізаним пластинками. Додайте цибулю і моркву обсмажте ще 5-7 хвилин.
- 🍴 Покладіть овочі м'яса, додайте бульйон і лавровий лист. Накрийте кришкою і протушкувати 5 хвилин. Потім додайте червоне сухе вино, через 5 хвилин зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте близько двох годин. За 15 хвилин до готовності додайте печериці, сіль і перець.
#Другі страви #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти