🍽 Чізкейк з пряними мандаринами - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Чорний шоколад: 120 г
- ▶ Вершкове масло: 120 г
- ▶ Тростинний цукор: 300 г
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Мигдаль: 80 г
- ▶ Пшеничне борошно: 50 г
- ▶ Розпушувач: 1 ч. л.
- ▶ Какао-порошок: 2 ст. л.
- ▶ Сир: 700 г
- ▶ Розмарин: за смаком
- ▶ Апельсин: 2 шт.
- ▶ Кориця: за смаком
- ▶ Мандарини: 7 шт.
- ▶ Вода: 100 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Шоколад розтопіть на водяній бані. Мигдаль перемеліть в борошно.
- 🍴 Розм'якшене вершкове масло збийте зі 100 г тростинного цукру. Влийте розтоплений охолоджений шоколад і ще раз перемішайте. По одному додайте 2 яйця. До суміші додайте мигдальне, потім пшеничне борошно, розпушувач і какао-порошок. Перемішайте масу.
- 🍴 В окремій мисці збийте сир з рештою яйцями і 100 г тростинного цукру. З апельсинів зніміть цедру і вмішайте в масу.
- 🍴 Роз'ємну форму змастіть маслом, викладіть в неї шоколадну масу, ретельно розрівняйте. Зверху викладіть сирну масу і також розрівняйте. Випікайте при 160 градусах 1 годину. Верх чізкейку повинен бути рум'яним, але всередині пиріг залишиться рухомим. Залиште виріб остивати в вимкненій духовці. Остиглий пиріг помістіть в холодильник на пару годин, краще на ніч.
- 🍴 Мандарини очистіть від шкірки, розділіть на часточки, видаліть білі плівки.
- 🍴 Для сиропу влийте в сотейник 100 мл води і сік 1 апельсина. Туди ж відправте шкірку 2-3 мандарини, гілочку розмарину, паличку кориці і цукор, що залишився. Доведіть до кипіння, варіть 4-7 хвилин, процідіть. Залийте сиропом часточки мандаринів, накрийте кришкою, залиште до повного охолодження.
- 🍴 Викладіть ароматні шматочки на застиглий чізкейк, за бажанням прикрасити м'ятою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти