🍽 Рулет зі свинячої печінки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Печінка свиняча: 1 кг
- ▶ Цибуля: 1-2 шт.
- ▶ Огірки солоні: 4-5 шт.
- ▶ Сало: 100 г
- ▶ Панірувальні сухарі: 50 г
- ▶ Гірчиця: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Суміш перців: за смаком
- ▶ Діжонська гірчиця: 1 ч. л.
- ▶ Сметана: 3 ст. л.
- ▶ Зелень: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Попередньо вимочену в холодній воді (1-2 години) печінку розрізати уздовж, але не до кінця. Розкладіть її «книжечкою», посипте сіллю і сумішшю перців. Заповніть розріз маленькими шматочками сала.
- 🍴 Дрібно наріжте цибулю, огірки натерти на крупній тертці.
- 🍴 Панірувальні сухарі (а ще краще, якщо це будуть домашні хлібні сухарі) змішайте з гострою гірчицею приблизно 1:1.
- 🍴 Викладіть сухарі з гірчицею на сало, а зверху — цибульно-огіркову суміш.
- 🍴 Загорніть печінку рулетом. Розріжте рукав для запікання і оберніть цим листом рулет. Міцно перев'яжіть ниткою, потім упакуйте у фольгу.
- 🍴 Покладіть «згорток» на деко і відправте в розігріту до 180-190 градусів духовку на 1,5 години.
- 🍴 Потім остудіть рулет, звільнити від фольги і рукави, наріжте гострим ножем на шматочки товщиною 1-1,5 см.
- 🍴 Змішайте діжонську гірчицю зі сметаною і полийте кожен шматочок рулету, зверху посипте зеленню.
#Закуски #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти