🍽 Пампушки на кефірі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Кефір: 250 мл
- ▶ Яєчний жовток: 1 шт.
- ▶ Дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 70 мл
- ▶ Сало: 200 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Підігрійте до теплого стану кефір, додайте цукор і сіль, потім жовток. Добре розмішайте.
- 🍴 Просійте 200 г борошна, змішайте з сухими дріжджами. Влийте кефір, добре перемішайте ложкою. Потім поступово підсипте решту борошно і замісіть тісто. Накрийте його рушником і залиште в мисці на 40-60 хвилин.
- 🍴 Сало поріжте маленькими шматочками і обсмажте до утворення хрустких шкварок. Смалець злийте в окремий посуд, він ще знадобиться.
- 🍴 Коли тісто підійшло і збільшилося, ще раз добре вимісити його руками, щоб вийшли бульбашки. Потім розкачайте тісто з допомогою качалки, поверхню змастіть смальцем. Коли смалець трохи застигне, скрутіть тісто в рулет і утворіть «вісімку».
- 🍴 Розріжте на дві частини. Сформуйте з кожної з них пампушки. Спочатку руками, а потім за допомогою качалки. Проколіть їх в декількох місцях виделкою і залиште, накривши рушником на 20 хвилин.
- 🍴 На розігрітій і змащеній олією сковороді обсмажте коржі по черзі з обох боків. Буде краще, якщо сковороду накрити кришкою. Готові пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Зверху покладіть шкварки.
#Інше #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти