🍴 Наріжте баклажани кубиками. У каструлі змішайте воду, сіль і оцет. Доведіть до кипіння і опустіть в рідину частину баклажанів. Проварити 3 хвилини після закипання і перекладіть на тарілку. Повторіть з рештою баклажанами.
🍴 Подрібніть кріп і часник. Додайте до баклажанів разом з соняшниковою олією. Розкладіть по стерильним банкам і трохи утрамбуйте. Кришки залийте окропом.
🍴 На дно великої каструлі покладіть тканинну серветку, налийте воду. Її температура повинна відповідати температурі закрутки. Занурте банки у воду так, щоб вона покривала 0,75 банки. Накрийте кришками і стерилізують 15-20 хвилин після закипання.
🍴 Загорніть банки кришками, переверніть і накрийте теплою ковдрою або тканиною до повного охолодження. Потім зберігайте баклажани в темному прохолодному місці.