🍽 Домашня куряча ковбаса без оболонки - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Куряче філе: 1,5 кг
- ▶ Сіль: 1 кг
- ▶ Часник: 100 г
- ▶ Паприка: 3 ч. л.
- ▶ Чорний перець (мелений): 1 ч. л.
- ▶ Перець духмяний: 1 ч. л.
- ▶ Кмин: 1 ч. л.
- ▶ Коньяк: 30 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Ретельно помийте куряче м'ясо і висушіть його. У глибокій ємності засоліть м'ясо, залиште засолене м'ясо під кришкою на добу.
- 🍴 Порізати куряче м'ясо і пропустити його через м'ясорубку.
- 🍴 Почистіть часник пропустіть через прес. Змішайте часник і куряче м'ясо.
- 🍴 Додайте спеції: мелену паприку, чорний мелений перець, запашний перець і кмин. Перемішайте все до однорідної консистенції. За бажанням додайте коньяк, він подарує ковбасі пікантний аромат.
- 🍴 Накрийте м'ясо зі спеціями кришкою і залиште в холодильнику на 1 годину промаринуватися.
- 🍴 Щоб сформувати ковбасу, знадобиться якась труба. Це може бути конус від пергаменту або харчової плівки, а можна і пластикову трубу використовувати. Що знайдеться. Отже, пергамент засуньте всередину труби і починіть його щільно курячим фаршем.
- 🍴 Загорніть ковбасу в марлю, зав'язати з двох сторін і повісьте на двері холодильника на 2 дні. Потім вийміть ковбасу з пергаменту і щільно загорніть в марлю.
- 🍴 Тепер потрібно залишити ковбасу в холодильнику на 12-14 днів. Залишилося дочекатися, коли ароматна, домашня ковбаса буде готова.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти