🍴 Свіжу ожину промийте і подрібніть в блендері з 1 ст. л. крохмалю, 50 г цукру. Якщо ягоди заморожені, їх треба розморозити і подрібнити разом з соком. У результаті повинно вийти густе ягідне пюре. Якщо пюре вийшло рідким, доведеться його трохи поварити в сотейнику на слабкому вогні. А взагалі можна використовувати варення і будь-які ягоди.
🍴 Змішайте 600 г сметани з 2 яйцями. Додайте в сметану, ванільний цукор і 2 ст. л. крохмалю. Ретельно все перемішайте, не залишаючи грудочок. Краще всього це зробити в блендері або скористатися міксером, але і віночком можна впоратися з цим завданням.
🍴 Змішати в глибокій мисці 3 ст. л. вівсяних пластівців з 3 ст. л. просіяного борошна. У борошно додайте 40 г розм'якшеного вершкового масла. Тепер перетріть все руками в борошняну однорідну крихту.
🍴 Змастіть форму для випікання діаметром 22 см вершковим маслом. Зручніше скористатися рознімною формою, тоді її краще загорнути у фольгу, щоб тісто не витекло при випіканні.
🍴 Розподіліть рівномірно борошняну крихту по дну форми і вилийте сметанний шар зверху.
🍴 Столовою ложкою розподіліть ягідне пюре по колу на сметанний шар. Потім розмішайте дерев'яною шпажкою пюре, малюючи мармуровий візерунок на пирозі.
🍴 Випікайте сметанний пиріг в духовці на водяній бані при 160 градусах приблизно 45-50 хвилин. Час приготування залежить від потужності вашої духовки.
🍴 Готовий сметанник потрібно гарненько остудити перед вживанням в холодильнику. Бажано залишити там пиріг на кілька годин.