🍽 Пиріг з сиром і абрикосами в духовці - Це Смак

🔪 Як приготувати ⤵

1. 🍴 Просіяти борошно, змішати її з цукром і розпушувачем. Холодне вершкове масло натріть на крупній тертці і перетріть з борошном.
2. 🍴 Додайте борошняну крихту яйце і замісити еластичне тісто. Залиште його в харчовій плівці або пакеті в холодильнику на 20 хвилин.
3. 🍴 Приготуйте сирну начинку. Змішайте сир, цукор, крохмаль і сметану. Відокремте білки від жовтків, додайте жовтки до сиру. Гарненько все перемішайте, а краще збийте блендером до однорідної пишної маси.
4. 🍴 Натріть на дрібній тертці цедру апельсина в сирну суміш. Потім збийте білки до пишної стійкої піни з 1 щіпкою солі. Як можна акуратніше перемішайте білки з сирною масою силіконовою лопаткою.
5. 🍴 Розподіліть 2/3 тіста по дну і бортикам форми для випікання діаметром 21 см.
6. 🍴 Вилити сирну масу на тісто і занурте в неї половинки абрикос без кісточки зрізом вниз.
7. 🍴 Решту тіста рівномірно розподіліть дрібними шматочками.
8. 🍴 Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 50-60 хвилин.