🍴 Обробити курку на великі шматки, стегна, гомілку, крила і грудку. Натріть м'ясо перцем і сванскою сумішшю, збризніть олією і добре розітріть. Це допоможе запечатати запах.
🍴 Настроміть курку на шампури і обсмажте на розпечених вугіллях до золотистої скоринки. Поруч розігрійте велику чавунну сковороду з високими бортиками.
🍴 Перетріть часник з дрібкою солі і 1 ст. л. соняшникової олії в ступці до отримання однорідної пасти. В розпечену сковороду додайте соняшникову олію і вершкове масло.
🍴 Викладіть часник і обсмажте 1 хвилину, потім влийте молоко, посоліть і поперчіть. Добре прогрійте соус на мангалі, періодично помішуючи.
🍴 Коли молочна суміш почне закипати, перекладіть в неї курку. Накрийте фольгою і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.