🍴 Відварити куряче м'ясо в підсоленій воді до готовності. Потрібно, щоб м'ясо дуже добре разварилось і легко відходило від кісток.
🍴 Крупно наріжте куряче м'ясо і відправте його в глибокій мисці. В оригінальному рецепті не відокремлюють м'ясо від кісток.
🍴 Наріжте дрібно кінзу, зелену цибулю пір'ям і ріпчасту цибулю півкільцями. Далі наріжте тонкими скибочками помідори і болгарський перець. Часник почистіть і дрібно поріжте ножем, можна пропустити часник через прес.
🍴 Всі овочі перекладіть в миску до м'яса. Додайте спеції: коріандр, сіль, перець, сушений фіолетовий базилік (можна свіжий). Для гостроти додати гострий перець чилі.
🍴 Розігрійте 40 мл рослинного масла на сковороді до легкого димку. Потім полийте гарячим маслом курку з овочами.
🍴 Акуратно перемішайте м'ясо з овочами руками або лопаткою. Для того, щоб курка не була занадто прісна на смак, додайте 50 мл бульйону в суміш.
🍴 Готову страву краще готувати заздалегідь і дати м'ясу просочитися так званим маринадом з овочів приблизно 4 години.