🍽 Смажені пиріжки з печінкою та картоплею - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Кефір: 250 мл
- ▶ Сметана: 2 ст. л.
- ▶ Яєчний жовток: 1 шт.
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Сода: 0,5 ч. л.
- ▶ Куряча печінка: 300 г
- ▶ Картопля: 500 г
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Сода: 2,5 ч. л.
- ▶ Соняшникова олія: 420 мл
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте кефір, сметану, жовток, цукор, 1 ст. л. соняшникової олії і 1 ч. л. солі. Додайте просіяне борошно і соду. Замісіть еластичне тісто, накрийте харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.
- 🍴 Очистіть картоплю і відваріть в підсоленій воді. Вимиту курячу печінку розріжте на шматочки. Розігрійте 3 ст. л. соняшникової олії і обсмажте печінку до м'якості.
- 🍴 Подрібніть цибулю, додайте до печінки і смажте до появи у цибулі золотистого кольору. Дайте охолонути, після чого подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.
- 🍴 Злийте частину води з картоплі і пюрируйте товкачиком. Додайте печінку і добре перемішайте.
- 🍴 Розділіть тісто на невеликі кульки. Розкачайте шматочки тіста в коржі товщиною 0,5 см. У центр кожної викладіть начинку.
- 🍴 З'єднайте краї тіста так, щоб вийшов довгастий пиріжок, і защепіть. Розігрійте масло до 160 градусів на сковороді і опустіть в нього пиріжки швом вниз. Масло повинне покривати випічку мінімум на третину. Смажте пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти