🍽 Домашній квас на чорному хлібі від Ольги Матвій - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Бородінський хліб:400 г
▶ Вода:4 л
▶ Дріжджі:10 г
▶ Цукор:150 г
▶ Родзинки:50 г
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Поріжте хліб на невеличкі шматочки. Помістіть їх на деко і відправте в духовку на 20 хвилин при невеликій температурі. Хліб повинен трохи підсушитися.
🍴 Отримані сухарі помістіть в 3-літрову банку і залийте 2 л окропу. Залиште банку до повного охолодження при кімнатній температурі.
🍴 Процідіть рідину через сито і марлю. Трохи відіжміть хліб. Потім помістіть хліб назад в банку і залийте 2 л окропу. Накрийте кришкою і залиште на 1 годину.
🍴 Знову процідіть рідину. При цьому краще всього використовувати багато шарів марлі. З'єднайте обидві рідини у великій каструлі.
🍴 Свіжі дріжджі покладіть в стакан і додайте 2-3 ст. л. квасу. Ретельно перемішайте і додайте дріжджі в майбутній квас. Перемішайте.
🍴 Потім додайте цукор і родзинки. Перемішайте, щоб цукор розчинився. Далі накрийте каструлю кришкою і залиште квас при кімнатній температурі на 8 годин.
🍴 Перелийте квас в герметично закриваються скляні банки або пляшки. Надішліть квас в холодильник на 4 години, щоб він повністю охолов.