🍴 Спершу залийте желатин холодною водою у співвідношенні 1:6. Залиште набухати.
🍴 Збийте яйця з 100 г цукру до пишної білої піни.
🍴 Окремо змішайте борошно, крохмаль і какао. Тепер акуратно просійте цю суміш до яєчної маси, замісіть тісто.
🍴 Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього тісто. Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 15 хвилин. Після приготування відразу зніміть бісквіт з пергаменту і залиште остигати.
🍴 Решту цукру і 300 г полуниці подрібніть до стану пюре в блендері.
🍴 Підігрійте замочений желатин, щоб він повністю розчинився. Додайте його до полуничної маси і перемішайте.
🍴 Попередньо охолоджені вершки збийте до пишноти і з'єднайте з полуничним пюре.
🍴 Нанесіть полуничний крем на бісквіт, викладіть решту нарізану полуницю і скрутіть рулет.
🍴 Якщо у вас залишилося трохи крему, прикрасьте рулет зверху. Надішліть частування в холодильник на кілька годин.