🍴 Відокремте білки від жовтків. Просійте борошно. Потім змішайте в сотейнику молоко і вершкове масло.
🍴 Розтопіть інгредієнти на невеликому вогні. Далі влийте гарячу суміш в борошно і ретельно перемішайте. По одному введіть в тісто яєчні жовтки.
🍴 Потім додайте в тісто рідкий екстракт по смаку. Білки збийте з цукром до жорстких піків. Далі влийте в білки інше тісто.
🍴 Акуратно перемішайте масу. При цьому перемішайте тісто за годинниковою стрілкою, а тарілку рухайте проти годинникової стрілки.
🍴 Квадратну форму для випічки обмотайте харчовою плівкою ззовні. Потім обгорніть її фольгою. Внутрішню частину застеліть щільним пергаментом.
🍴 Вилийте тісто у форму і розрівняйте поверхню. Поставте форму з тістом в іншу форму більш великого розміру. Залийте її гарячою водою не менше 80 градусів.
🍴 Пиріг на водяній бані відправте в духовку на 65-70 хвилин при 150 градусах.