🍽 Болгарський суп з фрикадельками «Чорба-топчета» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Яйце:1 шт.
▶ Грецький йогурт:4 ст. л.
▶ Картопля:4 шт.
▶ Рис:50 г
▶ Курячий фарш:200 г
▶ Цибуля:1 шт.
▶ Морква:1 шт.
▶ Болгарський перець:1 шт.
▶ Пшеничне борошно:3 ст. л.
▶ Соняшникова олія:2 ст. л.
▶ Сіль:за смаком
▶ Чорний перець (мелений):за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Дрібно поріжте очищену цибулю і болгарський перець. Моркву натріть на крупній тертці. Потім овочі протушкувати на соняшниковій олії на малому вогні. Процес займе близько 7 хвилин.
🍴 Очистіть і поріжте картоплю невеликим кубиком. Потім закип'ятіть воду в каструлі об'ємом 3 л. Додайте в неї засмажку. Коли вода знову закипить, додайте картоплю.
🍴 Варіть суп на невеликому вогні протягом 10 хвилин. Відокремте білок від жовтка. Білок додайте у фарш. Також додайте сіль і спеції за смаком. Перемішайте.
🍴 Мокрими руками сформуйте маленькі курячі фрикадельки. Обваляйте їх у борошні. Далі відправте заготовки в киплячий бульйон. А потім всипте в суп рис.
🍴 Для йогуртової заправки змішайте йогурт і жовток. Гарненько перемішайте суміш. Далі влийте соус 150 мл бульйону, постійно помішуючи заправку.
🍴 Потім вилийте соус назад в суп. Цей крок важливий, інакше жовток може згорнутися. Далі варіть суп ще 5 хвилин. Додатково посоліть страву за бажанням.