🍽 Ягідний террін з йогуртово-вершковою начинкою - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Листовий Желатин: 14 шт.
- ▶ Ягоди: 500 г
- ▶ Малиновий сік: 500 мл
- ▶ Цукор: 300 г
- ▶ Йогурт: 350 г
- ▶ Лимон: 1 шт.
- ▶ Малина: 250 г
- ▶ Вершки: 200 мл
- ▶ Лікер: 1 ст. л.
- ▶ Ванільний цукор: 20 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Залийте 4 листи желатину холодною водою на 5 хв. У сотейнику змішати 3 ст. л. цукру з половиною ягідного соку і підігрійте до повного розчинення. Додайте в гарячий сік, віджатий желатин. Розчиніть желатин, не доводячи до кипіння. Процідіть рідину і дайте охолонути.
- 🍴 Застеліть глибоку прямокутну форму харчовою плівкою так, щоб її краї звисали по боках. Викладіть на дно 250 г ягід і залийте розсолом ягідним желе. Залиште на 2 години в холодильнику.
- 🍴 Додайте йогурт, сік 1 лимона, ванільний цукор і 4 ст. л. цукру. Замочіть ще 6 аркушів желатину в холодній воді. Перекладіть желатин в сотейник, залийте 50 мл води і розпустіть на повільному вогні. Процідіть желатин, змішайте з йогуртовій сумішшю, перемішайте і дайте постояти 20 хвилин.
- 🍴 Збийте вершки жирністю 35 % в пишну масу і з'єднайте з йогуртовій сумішшю. Викладіть поверх застиглого ягідного желе і розрівняйте. Поверніть в холодильник ще на 4 години. Повторіть дії першого пункту. Викладіть у форму з терином другу половину ягід, залийте желе і заховайте в холодильник на 2 години.
- 🍴 За допомогою блендера збийте малину і 2 ст. л. цукру. Влийте ягідний лікер і процідіть. Якщо ви готуєте дитячий десерт, можете не додавати в соус лікер.
- 🍴 Дістаньте террін з холодильника, переверніть і викладіте на блюдо. Зніміть харчову плівку і прикрасьте десерт свіжою м'ятою. Подавайте з малиновим соусом.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти