🍽 Смажена річкова риба по-узбецьки без кляру - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Цибуля: 1-2 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Зіра: 1 щіпка
- ▶ Коріандр: 1 щіпка
- ▶ Сметана: 2-3 ст. л.
- ▶ Соняшникова олія: 250 мл
- ▶ Карась: 15-20 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Почистіть, випатрайте і ретельно промийте рибу під проточною водою. Відкиньте її на друшляк, щоб стекла вся вода. Далі перекладіть продукт в миску для маринаду.<li Поріжте цибулю тонкими кільцями. Додайте його до риби разом з сіллю, чорним перцем, зірою і коріандром. Перемішайте.
- 🍴 Додайте в маринад сметану і гарненько перемішайте. Накрийте миску кришкою і дайте настоятися протягом 20-25 хвилин.
- 🍴 Замариновану рибу відокремити від цибулі. Овоч збережіть, він стане в нагоді під час смаження.
- 🍴 Нагрійте глибоку сковороду з товстим дном, додавши в неї масло. Риба буде смажитися у фритюрі.
- 🍴 У розігріте масло, додайте цибулю з залишками маринаду. Смажте його до рум'яного кольору. Так ви збагатите масло ароматом. Готову цибулю дістаньте і викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати залишки жиру.
- 🍴 Обсмажте рибу частинами. По 4-5 штук за один раз, щоб риба вільно плавала в маслі. Занурте рибу в масло і не чіпайте її, поки вона не зарум'яниться. Тільки тоді продукт можна перевернути.
- 🍴 Після перевертання обсмажуйте рибу ще 1-2 хвилини. Потім зніміть її шумівкою і перекладіть на паперові рушники.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти