🍽 Мойва в клярі: рецепт кримських рибалок - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Мойва:1 кг
▶ Яйце:4 шт.
▶ Молоко:20 мл
▶ Соєвий соус:2 ст. л.
▶ Оцет:1 ст. л.
▶ Часник:5 зуб.
▶ Пшеничне борошно:80 г
▶ Кукурудзяна мука:80 г
▶ Манка:80 г
▶ Соняшникова олія:за смаком
▶ Сіль:за смаком
▶ Чорний перець (мелений):за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Підготовлену і очищену рибу натріть сумішшю розчавленого часнику, оцту, соєвого соусу, 2 ст. л. рослинного масла. Залиште маринуватися на 20 хвилин.
🍴 Підготуйте все для кляру: збийте яйця з молоком, а всі сипучі інгредієнти (два види борошна і манку) просто змішайте в глибокій посуді. Розділіть панірувальну суміш на дві рівні частини.
🍴 Поставте сковороду з маслом розігріватися (в результаті знадобиться близько 150 мл олії) і приступайте до смаження: кожну тушку спочатку обваляйте в сипучої суміші, потім умочіть в яєчну і знову обваляйте в паніровці. Викладіть на сковороду.
🍴 Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки. При подачі прикрасити лимоном і зеленню.