🍽 Долма зі свининою та буряковим бадиллям - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Свинячий фарш:300 г
▶ Цибуля:3 шт.
▶ Рис:4-5 ст. л.
▶ Горілка:50 мл
▶ Бурякова гичка:500 г
▶ Кінза:за смаком
▶ Сіль:за смаком
▶ Чорний перець (мелений):за смаком
▶ Сушений базилік:за смаком
▶ Сушена м'ята:за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Подрібніть цибулини і кінзу. Змішайте фарш з цибулею, зеленню і рисом. Додайте сіль, перець, базилік і м'яту за смаком. Влийте в м'ясо горілку. Ретельно перемішайте фарш і дайте йому трохи постояти.
🍴 Зріжте товсті стебельця в аркушів, де це потрібно. Добре промийте бадилля і замочіть у воді. Якщо у вас молоде бадилля, її не треба ошпарювати окропом. Якщо листи пізніші, обдайте їх окропом.
🍴 Потім застеліть дно каструлі самими маленькими аркушами. Вони не підійдуть для долми. На виворітну сторону кожного аркуша покладіть трохи фаршу біля ніжки. Поверніть лист трубочкою. Далі укладіть долму в каструлю.
🍴 Накрийте долму тарілкою, покладіть прес і залийте окропом, щоб повністю покрити рулетики. На сильному вогні доведіть страву до кипіння. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще 20 хвилин.
🍴 Після зазначеного часу дайте страві ще півгодини настоятися.