🍽 Бісквіт на жовтках: рецепт рулету з варенням - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яйце: 5 шт.
- ▶ Сіль: 1 трісок.
- ▶ Цукор: 120 г
- ▶ Пшеничне борошно: 90 г
- ▶ Розпушувач: 2 р
- ▶ Соняшникова олія: 50 мл
- ▶ Молоко: 50 мл
- ▶ Абрикосовий джем: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Відокремте жовтки від білків, додайте щіпку солі і збийте в пишну піну з допомогою міксера. Всипте 50 г цукру і продовжуйте збивати. Маса повинна збільшитися вдвічі.
- 🍴 У глибокій мисці збийте білки протягом 1 хвилини. Розділіть цукор, що залишився на 3 частини і поступово додайте в білок, продовжуючи збивати до отримання стійких піків.
- 🍴 Введіть жовтки, акуратно перемішуючи масу силіконовою лопаткою за годинниковою стрілкою. Додайте просіяне борошно і розпушувач.
- 🍴 З'єднайте молоко та соняшникову олію. Додайте в суміш кілька ложок яєчного тіста, перемішайте, а потім вилийте до решти тіста і змішати до однорідності.
- 🍴 Викладіть тісто на деко, застелене пергаментним папером. Рівномірно розподіліть і випікайте 30 хвилин при температурі 170 градусів.
- 🍴 Ще гарячий бісквіт покладіть на чистий пергаментний папір і зніміть ту, на якій він випікався. Зробіть кілька неглибоких надрізів на поверхні, змастіть джемом і скрутіть щільний рулет. Коли охолоне, відправте на 1 годину в холодильник.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти