🍽 Осетинський пиріг з бадиллям буряків - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Дріжджі: 10 г
- ▶ Цукор: 1 ч. л.
- ▶ Молоко: 100 мл
- ▶ Вода: 100 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Вершкове масло: 30 г
- ▶ Бурякова гичка: 350 г
- ▶ Зелена цибуля: 100 г
- ▶ Осетинський сир: 200 г
- ▶ Топлене масло: 1,5 ст. л.
- ▶ Сметана: 50 г
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Червоний перець мелений: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Пальцями дріжджі розітріть з цукром. Окремо змішайте теплу воду з теплим молоком. Розведіть сумішшю дріжджі. Накрийте ємність рушником і залиште.
- 🍴 Просійте борошно, утворивши гірку з поглибленням. Розтопіть вершкове масло, присоліть його і остудіть.
- 🍴 Влийте в поглиблення в муці дріжджову суміш. Акуратно додайте підготовлене масло, замішуючи тісто. Накрийте ємність харчовою плівкою і рушником, залиште в теплому місці на 45 хвилин.
- 🍴 Тепер приготуємо начинку. Для цього видаліть стебла бадилля і наріжте листя соломкою. Дрібно наріжте зелену цибулю з білою частиною, змішайте з бадиллям.
- 🍴 Розімніть осетинський сир і змішайте його з овочами і цибулею. Додати топлене масло і сметану, добре перемішайте.
- 🍴 Присипте робочу поверхню борошном, викладіть на нього тісто і розкачайте його в круглий коржик. Рівномірно викладіть на середину коржі начинку і стягніть краї тіста до центру, з'єднайте і защипайте.
- 🍴 Розрівняйте поверхню пирога, утворюючи круглий коржик. Акуратно зробіть отвір діаметром 1,5–2 см в центрі пирога. Звідси буде виходити пар.
- 🍴 Розігрійте духовку до 200 °С і випікайте пиріг 15-20 хвилин. Відразу після випікання змастіть вершковим маслом.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти