🍽 Рагу з курки від сім'ї Естерхазі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Куряча грудка: 0,5 кг
- ▶ Сало: 1 ст. л.
- ▶ Цибуля: 1 шт.
- ▶ Морква: 2 шт.
- ▶ Корінь петрушки: 2 шт.
- ▶ Біле сухе вино: 50 мл
- ▶ Лавровий лист: 1 шт.
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
- ▶ Вода: 250 мл
- ▶ Сметана: 2-3 ст. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 3-4 ст. л.
- ▶ Гірчиця: 1 ч. л.
- ▶ Лимонний сік: 0,5–1 ч. л.
- ▶ Цукор: 1-2 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 урячу грудку очистіть, промийте під проточною водою. Розріжте м'ясо кубиками середньої величини. Сало розтопити на сковороді. Обсмажуйте на ньому куряче філе, доки воно не побіліє, а сік не випарується.
- 🍴 Тим часом очистіть і наріжте дрібними кубиками цибулю і корінь петрушки. Моркву можете подрібнити скибочками. Пересипте все до курки. Туди ж влийте вино і 100 г води. Перемішайте інгредієнти. Посоліть і поперчіть суміш, додайте лавровий лист.
- 🍴 Накрийте сковорідку кришкою, готуйте страву на маленькому вогні до готовності. В процесі не забудьте помішувати лопаткою. При необхідності можна додати ще трохи води. У цей час потрібно приготувати соус.
- 🍴 Сметану перемішайте віночком з гірчицею і борошном. До них додайте дві третини склянки води. Готовий перелийте соус до курки в сковороду, тушкуйте 2-3 хвилини. Потім вимкніть вогонь, а до курки додайте лимонний сік і трохи цукру.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти