🍽 Заготівля: рибні фрикадельки в маринаді - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Філе білої риби:1 кг
▶ Цибуля:1 шт.
▶ Булка:2-3 шт.
▶ Яйце:3 шт.
▶ Часник:1 зуб.
▶ Панірувальні сухарі:2-3 ст. л.
▶ Петрушка:2 ст. л.
▶ Майоран:1 ч. л.
▶ Сіль:1 ч. л.
▶ Чорний перець (мелений):0,5 ч. л.
▶ Перець чилі:0,25 ч. л.
▶ Соняшникова олія:3 ст. л.
▶ Вода:1 л
▶ Оцет:200 мл
▶ Морква:1 шт.
▶ Перець духмяний:6 шт.
▶ Лавровий лист:3 шт.
▶ Чорний перець (горошком):5 шт.
▶ Цукор:6 ч. л.
▶ Томатна паста:3 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Першим ділом приготуйте маринад. Для цього очистіть овочі. Моркву наріжте кубиками, а дві цибулини — півкільцями. Пересипте їх в каструлю. Туди ж відправте лаврові листи.
🍴 До них додайте духмяний і чорний перець горошком, цукор і 10%-й оцет. Залийте все 1 л води і доведіть до кипіння. Через 10 хвилин вимкніть вогонь. Додайте томатну пасту, перемішайте.
🍴 Тепер займемося фрикадельками. Філе хека пропустіть через м'ясорубку. Булки замочіть у воді або молоці. Залишилося цибулину наріжте кубиками і обсмажте в олії до рум'яного кольору.
🍴 Булочки відіжміть, разом з цибулею додайте їх до риби. Пересипте до фаршу подрібнений часник і зелень. Додайте майоран і яйце. Посоліть і поперчіть суміш, ретельно перемішайте його.
🍴 Сформуйте фрикадельки, за розміром нагадують волоські горішки. Кожну з них умочіть в панірувальні сухарі з усіх боків. Обсмажуйте в олії до рум'яного кольору.
🍴 Потім розкладіть фрикадельки в банку. Залийте їх гарячим маринадом. Туди ж відправте овочі з маринаду і спеції за смаком. Загорніть кришку.
🍴 Дайте банкам охолонути при кімнатній температурі, а потім заховайте в холодильник. Фрикадельки можна подавати до столу вже на наступний день. Тримайте їх у холодильнику не більше 2 тижнів.