🍴 Якщо у вас 1 великий подчеревок, поріжте його на кілька невеликих частин. Далі очистіть часник і 2-3 зуб. розріжте на пластини.
🍴 Зробіть надрізи в салі, щоб помістити туди пластини часнику. Потім обваляйте подчеревок в чорному перці. Далі — в перці чилі у вигляді пластівців. Подрібніть часник.
🍴 Виберіть форму, де буде засалюваться продукт. Підійде звичайний контейнер або форма для випікання. Орієнтуйтесь на розмір сала. Потім засипте дно форми шаром солі.
🍴 На шар солі викладіть сало. Зверху покладіть залишився подрібнений часник. Потім — поламаний на шматочки лавровий лист.
🍴 Далі засипте все вільне місце в формочці сіллю. Кількість солі залежить від розміру вашої форми і сала. Загорніть форму в харчову плівку. Надішліть сало в морозильну камеру на 1 тиждень.
🍴 Через тиждень помістіть форму з салом в холодильник на добу, щоб подчеревок розморозився.
🍴 Готове сало дістаньте з форми і злегка промийте водою, щоб не змити всі спеції. Потім обсушіть продукт паперовими рушниками.