🍽 Як приготувати повітряний банановий зефір - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яблуко: 300 г
- ▶ Банан: 2 шт.
- ▶ Яєчні білки: 40 г
- ▶ Вода: 140 мл
- ▶ Цукор: 600 г
- ▶ Агар-агар: 10 г
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Очистіть банани від шкірки, наріжте і подрібніть до однорідної маси. Поставте бананове пюре на повільний вогонь і готуйте кілька хвилин, помішуючи. Масу остудіть до кімнатної температури, а потім відправте в холодильник на 20 хвилин.
- 🍴 Вимийте, висушіть яблука, видаліть серцевини. Випікайте при 180 °С близько 30 хвилин, щоб вони стали м'якими. Відокремте шкірку від м'якоті, приготуйте яблучне пюре за допомогою блендера. Остудіть і поставте в холодильник на 20 хвилин.
- 🍴 Змішайте обидва вида пюре і охолоджений яєчний білок. Збивайте масу до загусання.
- 🍴 Окремо змішайте воду і агар-агар. Грійте суміш на вогні близько 5 хвилин, поки вона не загусне. Додайте цукор, збільшіть вогонь і варіть після закипання ще 5 хвилин, помішуючи. Дайте охолонути 2-3 хвилини.
- 🍴 Поступово влийте сироп до фруктової маси, постійно помішуючи. Збивайте до піків.
- 🍴 Надішліть масу в кондитерський мішок і викладіть на пергамент у формі половинок зефіру. Залиште на 6 годин при кімнатній температурі.
- 🍴 Посипте половинки цукровою пудрою і з'єднайте їх.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти