🍴 Просійте борошно (400) у великий посуд з високими бортами, в якій будете вимішувати тісто. Додайте сіль і перемішайте.
🍴 Всипте дріжджі в теплу воду (все правильно, 2 г дріжджів на 400 мл води). Потім повільно додайте воду з дріжджами в борошно, перемішайте для отримання рідкого тіста.
🍴 А тепер головне: накрийте посуд тканиною і залиште тісто бродити при кімнатній температурі мінімум на 12 годин (максимум 20). Саме завдяки цьому тісто вийде таким, яким воно має бути чіабатта.
🍴 Висипте 50 г борошна на стіл, акуратно викладіть тісто на стіл, зовсім трохи обімніть і накрийте посудом. Нехай постоїть ще 2-3 години.
🍴 Розігрійте духовку до 250 градусів разом з формою, в якій будете пекти хліб.Тісто перекладіть в гарячу форму нижньою стороною вгору, щоб воно було присипане борошном. І поставте в духовку. На дно духовки поставте деко з гарячою водою.
🍴 Випікайте хліб 20 хвилин на пару. Потім заберіть лист і печіть ще 15 хвилин.