🍴 Використовуйте готовий смалець або розтопити сало перед приготуванням пирога. Отже, змішайте борошно з сіллю зі смальцем і при необхідності додайте трохи води для отримання еластичного жирного тіста. Дайте йому відпочити півгодини.
🍴 За цей час очищену картоплю наріжте кубиками і відварюйте його в підсоленій киплячій воді близько 5 хвилин до напівготовності. Потім злийте воду, картоплю перекладіть в миску, присипте сіллю і орегано.
🍴 Часник наріжте пластинами і обсмажте в олії на сковороді з помідорами і нарізаною цибулею. Найкраще взяти парочку в'ялених томатів. Додайте нарізану ковбасу, перець, маслини (за бажанням) і обсмажуйте ще кілька хвилин.
🍴 Розкачати половину тіста в товстий пласт і вистелити ним дно сковороди, в якій будете пекти пиріг. Викладіть на тісто картоплю, перемішану з овочами і ковбасками, а зверху накрийте другим пластом тіста і защипайте. Випікайте пиріг 40 хвилин при 180 градусах, а за 10 хвилин до готовності змастіть яйцем.