🍽 Листкові марокканські коржі - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 400 г
- ▶ Борошно з дурума: 130 г
- ▶ Вода: 350 мл
- ▶ Розпушувач: 2 ч. л.
- ▶ Ванільний цукор: 1 ч. л.
- ▶ Цукор: 1 ст. л.
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Вершкове масло: 3 ст. л.
- ▶ Соняшникова олія: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте борошно пшеничне, 100 г борошна з твердих сортів пшениці, 1 ч. л. розпушувача, ванільний цукор, цукор і сіль. Додайте теплу воду і замісити тісто. Змажте її рослинною олією, накрийте плівкою і залиште на годину.
- 🍴 Змастіть рослинним маслом тарілку. Окремо розділіть тісто навпіл. Від однієї половини відріжте чверть, скачайте в кулю і покладіть на тарілку. Залишився від половинки розріжте тісто на 7 однакових частин, скрутіть їх в кульки і викладіть на тарілку. Накрийте плівкою і залиште на 20 хвилин. Те ж саме виконайте окремо з другою половиною тіста.
- 🍴 Спершу зберемо перший корж. Змастіть робочу поверхню олією і викладіть кульку побільше. Руками роздушіть його в тонкий млинець. Змішайте борошно і розпушувач, посипте млинець з тіста.
- 🍴 Наступним шаром викладіть вже роздавлений корж меншого розміру. Змастіть її вершковим маслом і присипте сумішшю борошна і розпушувача. Таким же чином викладіть решту 6 шматочків.
- 🍴 На вільному просторі великого пласта зробіть надрізи по напрямку від центру до краю. Загорніть отримані шматочки до центру, обертаючи маленькі пласти. Помістіть тісто під плівку і залиште на 10 хвилин. Так само сформуйте другий корж.
- 🍴 Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажуйте коржі з двох сторін на помірному вогні до золотистого кольору.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти