🍴 Першим ділом приготуйте заварний крем. Для цього яєчні жовтки збийте віночком з цукром і парою крапель ванільного екстракту. Далі поступово додайте до суміші 40 г борошна.
🍴 Гарненько перемішайте інгредієнти, щоб не було грудочок. Влийте до них гаряче молоко. Знову змішайте віночком. У сотейнику з товстим дном варіть крем на повільному вогні.
🍴 В процесі перемішайте масу віночком, щоб не з'явилися грудочки. Коли крем загусне, вимкніть вогонь. Посипте крем цукровою пудрою і цедрою. Дайте йому охолонути.
🍴 Тим часом зробимо тісто. Воду налити в сотейник. Туди ж пересипте розм'якшене масло, нарізане кубиками. Варіть суміш, не доводячи до кипіння. Додайте щіпку солі.
🍴 Тепер пересипте в сотейник решту борошна. Перемішайте все лопаткою до однорідності. Збільште вогонь під сотейник. Вимішуйте тісто, поки воно не почне відділятися від стінок.
🍴 Тоді зніміть тісто з вогню. Коли воно охолоне, по черзі додайте яйця. В процесі цього вимішуйте тісто. Можете додати на 1 яйце менше, якщо тісто виходить жирним.
🍴 Перенесіть готове заварне тісто в кондитерський мішок з насадкою «зірочка». На відстані викладіть заготовки пончиків (близько 10 штук) на деко. Його заздалегідь вистелити пергаментом.
🍴 Готуйте пончики «Зепполе» 20 хвилин в розігрітій до 200 градусів духовці. Для цього найкраще підійде нижня полиця приладу. Через 20 хвилин відкрийте дверцята духовки і готуйте ще 5 хвилин.
🍴 Таким чином пончики відмінно приготуються: підсохнуть всередині і будуть хрусткими зовні. Готові вироби остудіть, викладіть на них крем. Прикрасьте зепполе вишнею в сиропі.