🍴 Насамперед потрібно замісити тісто. Висипте борошно на стіл. Зробіть поглиблення. Туди вбийте яйце, додайте 2 ст. л. олії і 1 ч. л. солі. Поступово підливаючи воду, вимісити тісто.
🍴 Готове тісто накрийте рушником, залиште на годину відпочивати. Тим часом приготуйте фарш. З допомогою м'ясорубки подрібніть куряче філе і одну цибулину. Приправте за смаком. Перемішайте.
🍴 Тісто поділіть на шматки. Один з них розкачайте і наріжте квадратиками близько 3 см. Викладіть начинку і сформуйте маленькі пельмені.
🍴 Так само поступите і з іншими шматочками тіста. Якщо розкочувати їх по черзі, тісто не обсохне в процесі. Вони повинні вийти не більше фаланги пальця.
🍴 Присипте велику дошку борошном, на неї викладіть вироби. У нас вийшло 200 маленьких пельменів. Половину рекомендуємо заморозити на майбутнє. А іншу половину поки що відкладіть.
🍴 Овочі очистити. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю просто нашаткуйте. Дрібно поріжте часник. Залишилося олію і вершкове масла розігрійте в каструлі.
🍴 Пересипте в ємність овочі. Хвилин 10 томіть їх на середньому вогні, поки не розм'якшиться моркву. Регулярно перемішувати. Далі туди ж відправте нашатковану зелень і сіль з перцем.
🍴 Вже через хвилину залийте інгредієнти водою. Її кількість визначайте самі. Перемішайте і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні. У цей момент пересипте в суп пельмені.
🍴 Варіть до готовності пельменів. Під кінець додайте лавровий лист. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися. Подайте страву до столу з різаною зеленню і сметаною.