🍽 Іспанські карамельні тістечка «Кармелитас» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
▶ Пшеничне борошно:360 г
▶ Вівсяні пластівці:160 г
▶ Коричневий цукор:225 г
▶ Вершкове масло:330 г
▶ Чорний шоколад:80 г
▶ Волоські горіхи:80 г
▶ Сода:1 ч. л.
▶ Цукор:180 г
▶ Вода:50 мл
▶ Вершки:150 мл
▶ Сіль:125 ч. л.
🔪 Як приготувати ⤵
🍴 Для карамельного соусу змішайте звичайний цукор і воду у важкій каструлі і поставте на маленький вогонь. Збільште вогонь, коли цукор розчиниться. Потім варіть ще 5 хвилин до бурштинового кольору.
🍴 Зніміть сироп з вогню і акуратно введіть у нього вершки. Додайте 50 г вершкового масла, сіль і перемішайте все віночком. Остудіть соус.
🍴 Застеліть форму (22х30 см) для випічки пергаментним папером. Змішайте 320 г борошна з коричневим цукром, вівсяними пластівцями, содою, 0,25 ч. л. солі і рештою розм'якшеним вершковим маслом. Повинна вийти розсипчаста крихта. Розділіть тісто на 2 частини.
🍴 Половину крихти викладіть у форму і розрівняйте шар. Відправте в духовку на 10 хвилин при 170 градусах.
🍴 Додайте в карамельний соус 40 г борошна. Подрібніть шоколад і поріжте горіхи. Готовий корж посипте горіхами і шоколадом, потім полийте карамельним соусом.
🍴 Викладіть решту крихту і розрівняйте шар. Печіть ласощі ще 15-20 хвилин при 170 градусах.
🍴 Остудіть десерт і відправте в холодильник на 1 годину.