🍽 Плетені здобні булочки з маком і корицею - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Молоко: 220 мл
- ▶ Вершкове масло: 150 г
- ▶ Цукор: 120 г
- ▶ Коричневий цукор: 50 г
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Сіль: 1 ч. л.
- ▶ Мак: 200 г
- ▶ Кориця: 1 ст. л.
- ▶ Дріжджі: 11 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Опара. Відміряйте 100 г борошна, в невеликій ємності змішайте з дріжджами і 1 ст. л. цукру. Влийте 120 мл теплого молока і ретельно перемішайте. Залиште опару в теплому місці на 20 хвилин.
- 🍴 Тісто . Розтопіть 100 г вершкового масла, додайте 3 яйця і 1 білок. Додайте сіль, 3 ст. л. цукру і підійшла опару. Підсипте частинами борошно і замісіть тісто. Миску з тістом накрийте рушником і залиште в теплі на 1,5–2 години.
- 🍴 Макова начинка. Мак промити, сміливо в блендері. Далі змішайте в сотейнику з 50 г цукру і 100 мл молока. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
- 🍴 Корична начинка. Змішайте 50 г звичайного 50 г коричневого цукру, всипте корицю, перемішайте. Окремо в піалі підготуйте 50 г розтопленого вершкового масла.
- 🍴 Булочки. Обімніть тісто на посипаній борошном поверхні. Відокремте невелику частину тіста, розкачати в прямокутний пласт розміром близько 20 х 15 см. Розподіліть по тісту макову начинку.
- 🍴 Пласт скрутіть в щільний рулет, який потім розрізати уздовж, залишивши один край цілим. Смужки скрутіть в джгут, який потім з'єднайте в кільце. Для булочок з корицею розкатане тісто в пласт спочатку змастіть маслом, потім посипте цукром з корицею.
- 🍴 Вироби викладіть на застелений пергаментом деко. Залиште на 15-20 хвилин, змастіть жовтком. Випікайте булочки 30 хв. при 180 градусах.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти