🍽 Пиріг-торт «Дунайські хвилі» - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 300 г
- ▶ Цукор: 300 г
- ▶ Вершкове масло: 380 г
- ▶ Яйце: 4 шт.
- ▶ Вишня: 300 г
- ▶ Молоко: 580 мл
- ▶ Згущене молоко: 100 г
- ▶ Крохмаль: 50 г
- ▶ Ванільний цукор: 16 г
- ▶ Розпушувач: 10 г
- ▶ Какао-порошок: 3 ст. л.
- ▶ Коньяк: 2 ст. л.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Наріжте кубиками 180 г підталого масла, збийте разом з 180 г цукру і 8 г ванільного цукру. Продовжуючи збивати, по одному вбийте яйця і влийте 4 ст. л. молока.
- 🍴 З'єднайте борошно з розпушувачем і частинами введіть в яєчно-вершкову суміш. Добре перемішайте. Тісто має бути однорідним і густим, як жирна сметана.
- 🍴 Відокремте половину тіста і додайте до неї 1 ст. л. какао-порошку і 2 ст. л. коньяку. Перемішайте до однорідності.
- 🍴 Форму рясно змастіть вершковим маслом і викладіть світле тісто, розрівняйте. Зверху розподіліть тісто з какао і викладіть очищену від кісточок вишню. Запікайте 30 хвилин при 180 градусах.
- 🍴 У сотейнику змішати крохмаль з 120 г цукру і 8 г ванільного цукру. Поступово влийте 500 мл молока, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудки.
- 🍴 Поставте сотейник на слабкий вогонь і, продовжуючи помішувати, доведіть до загустіння. Після цього проваріть ще 1-2 хвилини і зніміть з вогню.
- 🍴 Перелийте крем в миску і накрийте харчовою плівкою. Плівку покладіть прямо на поверхню крему, щоб не утворювався конденсат. Залиште до повного охолодження приблизно на 15 хвилин.
- 🍴 Зніміть з крему плівку, влийте згущене молоко і збийте міксером. Потім додайте 180 г розм'якшеного вершкового масла і знову збийте.
- 🍴 Готовий остиглий корж помістіть в роз'ємну форму. Змастіть кремом і відправте в холодильник на 3 години. Перед подачею посипте какао-порошком.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти