🍽 Ватрушка з сиром з дріжджового тіста - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Молоко: 250 мл
- ▶ Сіль: 1 щіпка
- ▶ Сухі дріжджі: 7 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Цукор: 200 г
- ▶ Сметана: 100 г
- ▶ Кукурудзяний крохмаль: 1 ст. л.
- ▶ Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- ▶ Пшеничне борошно: 500 г
- ▶ Вершкове масло: 60 г
- ▶ Сир: 400 г
- ▶ Жовтки: 1 шт.
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 strong>Дріжджове тісто. У великій мисці з'єднайте тепле молоко і дріжджі. Додайте 1 яйце, 100 г цукру, перемішайте. Порціями підсипте просіяне борошно, додайте сіль і розм'якшене вершкове масло. Замісіть еластичне тісто. Накрийте миску плівкою і залиште в теплі на 1,5–2 години.
- 🍴 Сирна начинка. Сир розітріть з 1 яйцем і 100 г цукру. Додайте сметану, ванільний екстракт і кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішайте або збийте міксером.
- 🍴 Обімніть тісто, викладіть на пергамент для випікання і розкачайте в коржик середньої товщини. По центру коржі розмістіть плоску тарілку. На тісті, що залишився за межами периметра тарілки, зробіть надрізи по косою на відстані 1,5–2 см. Тарілку зніміть, а отримані смужки складіть навхрест, щоб вийшла косичка, як на фото.
- 🍴 Разом з пергаментом перенесіть заготовку в підходящу за розміром круглу форму і залиште на 15-20 хвилин. Центр пирога заповніть сирною начинкою, краї змастіть жовтком, змішаним з 1 ст. л. води. Випікайте ватрушку при 160 градусах 35-40 хв.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти