🍽 Це Смак Узбецькі коржики з м'ясом - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Яловичина: 400 г
- ▶ Цибуля: 2 шт.
- ▶ Кефір: 1 скл.
- ▶ Пшеничне борошно: 4 скл.
- ▶ Вода: 1 скл.
- ▶ Вершкове масло: 200 г
- ▶ Цукор: 2 ст. л.
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Яєчні білки: 1 шт.
- ▶ Дріжджі: 1 ч. л.
- ▶ Кунжут: за смаком
- ▶ Кумін: за смаком
- ▶ Коріандр: за смаком
- ▶ Сіль: за смаком
- ▶ Чорний перець (мелений): за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Змішайте кефір, воду, 100 г розтопленого масла, сіль, цукор, білок і дріжджі. Тепер додайте борошно і замісіть тісто. Відправте його на 1,5 години в тепле місце.
- 🍴 Присипте борошном робочу поверхню, перекладіть тісто і розділіть його на 6 однакових частин, накрийте їх плівкою і рушником.
- 🍴 Наріжте м'ясо і цибулю, додайте сіль, перець, кумін і коріандр, перемішайте.
- 🍴 Робочу поверхню знову присипте борошном. Візьміть шматочок тіста, розкачати у великий тонкий млинець, змастіть розтопленим вершковим маслом. Тепер складіть тісто гармошкою, а потім поверніть спіраллю. Зробіть те ж саме ще з двома шматочками тіста.
- 🍴 Залишилися три шматочка тіста так само розкачайте, а потім викладіть на одну половину начинку з м'яса, цибулі і спецій, а потім загорніть тим же чином, що і попередні.
- 🍴 Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього коржі і притисніть їх руками. Змастіть пиріжки яйцем і посипати кунжутом. Випікайте м'ясні коржі 30 хвилин при температурі 190 °С, а звичайні — 20 хвилин при 200 °С.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти