🍽 Великодні булочки - Це Смак - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Вершкове масло: 75 г
- ▶ Яйце: 2 шт.
- ▶ Молоко: 500 мл
- ▶ Пшеничне борошно: 510 г
- ▶ Цукор: 60 г
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Дріжджі: 7 г
- ▶ Яєчний жовток: 2 шт.
- ▶ Крохмаль: 1 ст. л.
- ▶ Ванільний екстракт: 1 ч. л.
- ▶ Лимон: 1 шт.
- ▶ Цукрова пудра: 100 г
- ▶ Кокосова стружка: 50 г
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Для крему змішайте 1 ст. л. борошна і крохмаль. Додайте жовтки, 50 г цукру і перемішайте. Нагрійте 250 мл молока, додавши в нього ванільну есенцію.
- 🍴 Третина отриманого ванільного молока влийте в крем, помішуючи віночком. Влийте решту молока, помішуючи, потім поставте крем на маленький вогонь і варіть до загустіння, постійно помішуючи.
- 🍴 Перекладіть крем в миску і накрийте його харчовою плівкою, щоб вона торкалася поверхні крему. Надішліть крем в холодильник, щоб він охолов. Потім холодний крем покладіть в кондитерський мішок.
- 🍴 Нагрійте 250 мл молока, додайте в нього дріжджі з цукром. Потім всипте в тісто 4 ст. л. борошна і приберіть в тепле місце.
- 🍴 Поки готується опара, залишок борошна просійте в миску, збийте 1 яйце з сіллю і розтопіть вершкове масло. У готову опару влийте яйце і почніть замішувати тісто, підсипаючи борошно порціями і підливаючи масло. Залиште в запасі 50 г борошна.
- 🍴 З замішаного тіста сформуйте колобок і опустіть його в миску з крижаною водою. Через 10-15 хвилин тісто почне збільшуватися і спливати. Дістаньте тісто, вмочіть його паперовим рушником і вимісіть знову з додаванням залишилася борошна. Потім дайте тісту півгодини відпочити.
- 🍴 Готове тісто розділіть на шматочки по 60-65 м, сформуйте кульки і зробіть в них поглиблення для крему. Помістіть заготовки на деко, застелене пергаментом, і залиште тісто на 20 хвилин.
- 🍴 Заповніть поглиблення кремом, змастіть булочки збитим яйцем і відправте в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
- 🍴 Для глазурі вичавіть сік лимона, додайте цукрову пудру і перемішайте. Готові булочки змастіть глазур'ю і посипте кокосовою стружкою.
# #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти