🍽 Краффин з сиром - Це Смак
🕑 Інгредієнти ⤵
- ▶ Пшеничне борошно: 330 г
- ▶ Дріжджі: 2 ч. л.
- ▶ Молоко: 40 мл
- ▶ Цукор: 135 г
- ▶ Сир: 200 г
- ▶ Вершкове масло: 50 г
- ▶ Яйце: 1 шт.
- ▶ Яєчний жовток: 2 шт.
- ▶ В'ялена журавлина: 100 г
- ▶ Мигдальні пелюстки: 50 г
- ▶ Ванілін: 1 ч. л.
- ▶ Сіль: 0,5 ч. л.
- ▶ Оливкова олія: за смаком
- ▶ Цукрова пудра: за смаком
🔪 Як приготувати ⤵
- 🍴 Спершу потрібно приготувати опару. Для цього додайте тепле молоко, дріжджі і 5 г цукру, потім просіяти 30 г борошна і перемішайте до однорідного стану. Накрийте харчовою плівкою або рушником і поставте опару на 40 хвилин у тепле місце. Тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази.
- 🍴 Окремо перетріть сир, додайте опару, яйце, жовтки, цукор, ванілін і сіль, збийте до однорідного стану. Додаючи потроху борошно, замісіть липке і густе тісто.
- 🍴 Змастіть стінки глибокого посуду оливковою олією і покладіть туди тісто. Накрийте посуд рушником, попередньо змоченим у гарячій воді, і поставте в тепле місце приблизно на 1,5 години.
- 🍴 Змастіть руки маслом, щоб було простіше працювати. Тісто розділіть на три частини: дві побільші і одну маленьку. Округліть, вирівняйте, накрийте плівкою і залиште на 10 хвилин кожну частину.
- 🍴 Присипте борошном робочу поверхню, викладіть на неї один шматочок тіста і розкачати його в тонкий прямокутний пласт. Змастіть його маслом, посипте родзинками і мигдалевими пелюстками. Скрутіть тісто в щільний рулет, накрийте плівкою і виконайте те ж саме з іншими частинами тіста.
- 🍴 Перекладіть рулет на робочу поверхню, розріжте вздовж, залишивши кілька сантиметрів нерозрізанними. Спірально закручуйте одну половину до основи, а потім другу, укладаючи її поверх першої. Зробіть так само з іншими рулетами.
- 🍴 Перемістіть паску в форму і залиште в теплому місці ще на годину. Потім випікайте при 190 °С 10 хвилин, а після цього зменшіть температуру до 180 °С і готуйте ще близько 30 хвилин. Після випікання прикрасити цукровою пудрою.
#Десерти #cesmak #цксмак #цесмак_рецепти